Mở quán ăn, nhà hàng là một trong những mô hình kinh doanh phổ biến tại Việt Nam. Tuy nhiên, để đưa cơ sở vào hoạt động hợp pháp, chủ đầu tư không chỉ cần chuẩn bị mặt bằng, nhân sự và thực đơn mà còn phải hoàn thiện hồ sơ pháp lý về đăng ký kinh doanh, an toàn thực phẩm, phòng cháy chữa cháy, thuế và các điều kiện chuyên ngành khác.
Không phải mọi quán ăn, nhà hàng đều phải có cùng một bộ giấy phép. Hồ sơ sẽ phụ thuộc vào quy mô, hình thức tổ chức kinh doanh, loại thực phẩm, đồ uống và các dịch vụ được cung cấp.
1. Đăng ký kinh doanh – Bước đầu tiên bắt buộc
Mọi quán ăn, nhà hàng đều phải có Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh hoặc Giấy chứng nhận đăng ký hộ kinh doanh trước khi hoạt động.
Chủ cơ sở lựa chọn một trong hai hình thức:
- Hộ kinh doanh: Phù hợp với quán ăn quy mô nhỏ, gia đình. Hồ sơ nộp tại cơ quan đăng ký kinh doanh cấp xã/phường nơi đặt địa điểm kinh doanh.
- Doanh nghiệp (Công ty TNHH hoặc Công ty cổ phần): Phù hợp với nhà hàng quy mô lớn hoặc có kế hoạch mở rộng. Hồ sơ nộp tại Phòng Đăng ký kinh doanh thuộc Sở Tài chính cấp tỉnh.
Hồ sơ đăng ký kinh doanh cơ bản bao gồm:
- Giấy đề nghị đăng ký theo mẫu quy định tại Nghị định 168/2025/NĐ-CP.
- Bản sao Căn cước công dân hoặc hộ chiếu của chủ hộ/người đại diện pháp luật.
- Hợp đồng thuê mặt bằng hoặc giấy tờ chứng minh quyền sử dụng địa điểm kinh doanh.
- Danh sách thành viên (đối với công ty).
Mã ngành nghề thường đăng ký là 5610 – Nhà hàng và các dịch vụ ăn uống phục vụ tại chỗ. Cơ quan đăng ký cấp giấy trong thời hạn 03 ngày làm việc kể từ ngày nhận hồ sơ hợp lệ.
2. Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm (ATTP)
Đây là giấy phép quan trọng nhất đối với quán ăn, nhà hàng. Theo Luật An toàn thực phẩm năm 2010 và Nghị định 15/2018/NĐ-CP, cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống tại chỗ bắt buộc phải có Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm trước khi phục vụ khách hàng.
Hồ sơ xin cấp Giấy chứng nhận ATTP gồm:
- Đơn đề nghị cấp giấy chứng nhận theo mẫu.
- Bản sao Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh.
- Bản thuyết minh về cơ sở vật chất, trang thiết bị, dụng cụ (kèm sơ đồ mặt bằng khu vực chế biến, bảo quản, phục vụ).
- Giấy xác nhận đã tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm của chủ cơ sở và người trực tiếp chế biến thực phẩm.
- Giấy khám sức khỏe của chủ cơ sở và nhân viên trực tiếp tiếp xúc với thực phẩm (không mắc các bệnh truyền nhiễm theo quy định).
Cơ quan có thẩm quyền (thường là Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm cấp tỉnh hoặc cơ quan được ủy quyền) sẽ thẩm định hồ sơ và kiểm tra thực tế tại cơ sở. Thời gian giải quyết thường từ 15 đến 20 ngày làm việc kể từ ngày nhận đủ hồ sơ hợp lệ.
3. Hồ sơ về phòng cháy và chữa cháy (PCCC)
Theo Luật Phòng cháy, chữa cháy và cứu nạn, cứu hộ năm 2024 và Nghị định 105/2025/NĐ-CP, cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống phải đáp ứng điều kiện về phòng cháy chữa cháy.
- Đối với quán nhỏ: Chủ cơ sở thường chỉ cần cam kết đảm bảo an toàn PCCC, trang bị bình chữa cháy, lối thoát hiểm và phương án chữa cháy.
- Đối với nhà hàng có diện tích lớn hoặc nằm trong tòa nhà: Phải thực hiện thẩm duyệt thiết kế PCCC và nghiệm thu hệ thống PCCC trước khi hoạt động.
Hồ sơ thẩm duyệt hoặc nghiệm thu PCCC bao gồm đơn đề nghị, bản sao Giấy đăng ký kinh doanh, bản vẽ thiết kế hệ thống PCCC và các tài liệu kỹ thuật liên quan. Cơ quan Cảnh sát PCCC và cứu nạn, cứu hộ có thẩm quyền cấp giấy xác nhận.
4. Các giấy phép và nghĩa vụ khác tùy theo mô hình
Nếu quán ăn, nhà hàng kinh doanh rượu, bia thì chủ cơ sở phải xin Giấy phép bán lẻ rượu theo quy định về kinh doanh rượu. Hồ sơ thường gồm Giấy đăng ký kinh doanh, hợp đồng mua hàng từ nhà phân phối hợp pháp và giấy tờ về địa điểm.
Đối với cơ sở có quy mô lớn hoặc phát sinh nước thải nhiều, chủ cơ sở cần thực hiện cam kết bảo vệ môi trường hoặc đánh giá tác động môi trường theo Luật Bảo vệ môi trường năm 2020.
Ngoài ra, chủ cơ sở còn phải thực hiện nghĩa vụ về thuế (đăng ký mã số thuế, kê khai thuế), lao động (hợp đồng lao động, bảo hiểm xã hội) và hóa đơn điện tử theo quy định của Luật Quản lý thuế năm 2019.
Hồ sơ pháp lý khi mở quán ăn, nhà hàng bao gồm ba nhóm chính: Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh, Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm và hồ sơ về phòng cháy chữa cháy. Tùy theo quy mô và loại hình dịch vụ, chủ cơ sở còn cần bổ sung giấy phép bán rượu hoặc cam kết môi trường.
Việc chuẩn bị đầy đủ hồ sơ theo đúng căn cứ pháp lý còn hiệu lực giúp quán ăn, nhà hàng hoạt động ổn định, giảm thiểu rủi ro pháp lý và xây dựng niềm tin với khách hàng. Chủ cơ sở nên kiểm tra quy định cụ thể tại địa phương hoặc tham vấn chuyên gia để hồ sơ được xử lý nhanh chóng và chính xác.
*Lưu ý: Nội dung tư vấn trên đây chỉ mang tính tham khảo. Tùy từng thời điểm và đối tượng khác nhau mà nội dung tư vấn trên có thể sẽ không còn phù hợp do sự thay đổi của chính sách pháp luật. Mọi thắc mắc, góp ý xin vui lòng liên hệ về email: hi@clead.vn
Quý khách có bất kỳ vấn đề nào cần tư vấn, hãy đặt câu hỏi cho các luật sư để được tư vấn một cách nhanh chóng nhất!
📞 Cần hỗ trợ pháp lý? CLEAD luôn sẵn sàng đồng hành cùng bạn
Nếu bạn đang gặp vướng mắc pháp lý hoặc cần được tư vấn để yên tâm hơn trong hoạt động kinh doanh, đừng ngần ngại liên hệ với CLEAD – Trung Tâm Tư Vấn Pháp Luật trực thuộc Hiệp Hội Thương Mại Điện Tử Việt Nam (VECOM). Chúng tôi luôn ở đây để lắng nghe và hỗ trợ bạn một cách tận tâm, nhanh chóng và chính xác.
Liên hệ CLEAD qua các kênh chính thức:
- Hotline: 0798.468.579
- Văn phòng TP.HCM: Tầng 9, tòa nhà VNO, 124 Điện Biên Phủ, Phường Tân Định, TP.HCM
- Văn phòng Tây Nam Bộ: Đường huyện 53, Khu phố Mỹ Thuận, Phường Nhị Quý (Đối diện VKSND Khu vực 4), Tỉnh Đồng Tháp
- Văn phòng Đà Nẵng: Tầng 2, tòa nhà OCB, 79–81 Nguyễn Sinh Sắc, Phường Hòa Khánh, Thành phố Đà Nẵng
- Website: https://clead.vn/
- Fanpage: https://www.facebook.com/clead.hochiminh
- Zalo OA: https://zalo.me/815492860704951598
CLEAD – Pháp lý chuyên sâu, Giải pháp chuẩn mực.
